Vil du lære om budeielivet og melkestell på en geitestøl? Er du interessert i natur og matkultur?
Da ønsker vi deg velkommen til stølskurs på vakre Olestølen i Valdres!
For dere under 35 år koster dette kun 1000 kr - per person inkl. overnatting og herlig seterkost. For deltakere over 35 år koster kurset 2500 kr per person.
Tema for kurset:
• Ysting av kvit (geit)ost i vedfyrt jerngryte
• Koking av brunost
• Litt om melkas biologi og ysting av rå (upasteurisert) melk.
• Botaniske vandring - kulturlandskap, beiting og biologisk mangfold
• Melking og stell av dyra, renholdsrutiner
Påmeldingsfrist 1. juli til kathrin.h.aslaksby@gmail.com
BINDENDE PÅMELDING!
NB - begrenset antall plasser!
Stølskurset er et samarbeid mellom Valdres Natur- og Kulturpark, Olestølen Mikroysteri og Norsk Seterkultur. Se artikkel fra Stølskurs i 2022 her: https://bit.ly/Stolskurs2022
Program
Fredag
Ankomst kl 19 for innkvartering i hytte og omvisning på stølen
Lørdag:
- Oppmøte kl 07.30 i fjøset – en gruppe blir med på melking og en gruppe er med å lage støls frokost. A. melking og stell av dyra, renholdsrutiner B. Frokost forberedelser og oppfyring.
- Spis gjerne litt før oppmøte hvis det blir lenge å vente til Dugurd😊
- kl 09- 12 ysting av kvit (geit)ost i vedfyrt jerngryte
- ca kl 09.30 Dugurd (frokost)
- kl 11 - koking av brunost starter
- teori om melkas biologi og ysting av rå (upasteurisert) melk
- kl 13 Nonsmat – medbragt nist
- botaniske vandring i kulturlandskap på stølen, beiting og biologisk mangfold
- forming av brunost (brim) ca kl 17 – 18
- kl 19 Middag – lager dere selv på hytta
Søndag:
- kl 07.30 Gruppe B - melking og stell av dyra, renholdsrutiner
- Gruppe A Frokost forberedelser og oppfyring.
- kl 09.30 Dugurd (frokost) -
- kl 10.30 Vasking av ystekjelen og oppvask, rydding i grindbygget
- kl 11.30 Salting av kvitost - litt om lagring og teori
- kl12.30 Rydding og utvask av hytta
- kl 13.30 oppsummering og ostesmaking
- kl 14.30 Avreise – væl heim😊
